Rosi rannte von der Bushaltestelle zur Wirtschaft. War klar, dass es jetzt auch noch regnete. Vor dem Eingang „Zum goldenen Ochsen“ schüttelte sie den Schirm aus.
Bratenduft wehte ihr entgegen, als sie die Tür öffnete.
„Zeit wird’s“, meckerte die Chefin und klopfte demonstrativ auf ihre Armbanduhr.
„Sorry“, nuschelte Rosi, „aber der Bus …“
„Is mir wurscht.“
Rosi legte sich den Gürtel mit dem Geldbeutel um die Hüfte.
„Schau mal nach’m Schorsch“, sagte die Chefin. „Der is am Tisch von derer Gräfin. Net, dass der uns die vergrault, weil er ihr die Meinung sagt. Am besten, du löst ihn ab.“
Rosi nickte und ging in die nächste Gaststube. Die Gräfin war zwar nervig, aber spendabel. Außerdem feierte sie jedes Jahr ihren Geburtstag hier. Ein äußerst lukratives Geschäft. Nicht nur für die Chefin, auch für die Bedienungen, die in der Regel ein mehr als großzügiges Trinkgeld bekamen.
„Des hamma net“, hörte sie Schorsch sagen. Mit knallrotem Kopf stand er neben der Gräfin, den Stift gezückt.
„Grüß Gott.“ Rosi lächelte die Gräfin und ihren Gast an. „Wenn Sie erlauben, werde ich Ihre Bestellung aufnehmen.“
Die Gräfin senkte das Kinn etwas, hob es sofort wieder. Das sollte wohl eine Zustimmung sein. Schorsch warf den beiden Frauen einen giftigen Blick zu und verzog sich.
„Haben Sie bereits gewählt?“, erkundigte sich Rosi.
„Selbstverständlich“, gab die Gräfin zurück. „Und wäre Ihr Kollege nicht so unfähig, würde die Bestellung bereits in der Küche bearbeitet.“ Bevor Rosi nachfragen konnte, sprach die Gräfin weiter. „Ich möchte das Wildgulasch. Seniorenportion, aber anstatt Krautsalat einen kleinen gemischten Salat. Allerdings nicht mit Joghurtdressing, sondern lediglich mit einem Spritzer Balsamico crema. Die Preiselbeeren bitte wie immer in einem extra Schälchen.“
Rosi notierte alles, sah dann die junge Frau an, die der Gräfin gegenüber saß.
„Meine Enkelin ernährt sich momentan vegan. Können Sie uns etwas empfehlen? Die Speisekarte ist diesbezüglich wenig hilfreich.“
„Linsenbratlinge mit Kräuterkartoffeln und Guacamole-Dip“, schlug Rosi vor. Das einzige vegane Gericht, das ihr auf die Schnelle einfiel, weil sie das Letztens erst bei einer Freundin gegessen hatte.
„Fräulein, auf Sie ist halt Verlass“, sagte die Gräfin und klappte zufrieden die Karte zu, runzelte dann die Stirn. „Was für einen Dip?“
„Guacamole“, wiederholte Rosi geduldig. „Das ist aus Avocado. Ist äußerst gesund, weil Avocados zwar fettreich sind, aber alles ungesättigte Fettsäuren. Sollen sogar zu hohen Cholesterin-Werte senken.“
„Wie auch immer“, die Gräfin schob die Speisekarten in Rosis Richtung, „das nehmen wir. Also meine Enkelin. Ich bleibe beim Wildschweingulasch.“
„Anstatt Kräuterkartoffeln“, mischte sich die Enkelin ein und strich sich eine blau gefärbte Strähne aus dem Gesicht, „hätte ich gerne Pommes à la bernoise.“
Rosi verzog keine Miene, sondern nickte nur beflissen und verließ die beiden. Ein bisschen konnte sie Schorsch verstehen. Es gab wahrlich einfachere Gäste. Gott sei Dank waren nicht alle so speziell. Anstatt ‚Pommes à la bernoise‘ hätte sie auch ‚Berner Rösti‘ sagen können. Aber scheinbar machte ihnen die verschwurbelte Sprach Spaß.
Rosi ging und gab die Bestellung weiter. Der Koch, den alle Yussef nannten, weil keiner seinen richtigen Namen aussprechen konnte, fluchte, und sein Kopf wurde ebenso rot wie kurz zuvor Schorschs. „Wo soll ich Avocados herbekommen?“, schrie er. „Sag mir!“
„Lass dir was einfallen“, gab Rosi zurück. „Du sagst doch immer, du könntest aus nur drei Zutaten ein Menü zubereiten. Jetzt zeig, was du draufhast.“
„Aber nich“, blaffte er, „wenn ich nix nehmen darf.“
Rosi verließ eilig die Küche und stieß vor dem Tresen mit Schorsch zusammen.
„Und?“, wollte er wissen. „Konntest du der oiden Hex‘ weiterhelfen?“
Rosi grinste. „Klar.“
„Die moant“, schimpfte er, „weil die oan Titel hat, ko die sich ois erlaubn. Net mit mir. Is mir wuarscht, dass die geldig is.“
„Der Chefin aber nicht“, erklärte Rosi. „Und des Trinkgeld ist immer super.“
Schorsch zuckte die Achseln. „Vegetarisch“, zischte er. „Hör mir auf mit dem Krampf.“
„Vegan“, korrigierte sie. „Die essen nicht nur kein Fleisch, sondern überhaupt nix vom Tier, also auch keinen Honig oder keine Eier.“
„I“, wetterte Schorsch weiter, „hob an Bericht im Fernsehen g’sehn, wos ois so drin is, in dem Zeug. Grauselig, des sog i dir. Freiwillig tät ich des nia nicht fressn.“ Er schüttelte sich, als bereite ihm bereits die Vorstellung Gänsehaut.
Rosi lachte und half, das Essen für einen der großen Tische zu servieren.
Wie erhofft, erwies sich die Gräfin auch heute als äußerst großzügig. „Einen Gruß an den Koch“, sagte sie und tupfte sich geziert den Mund mit der Serviette ab, „das Essen war formidabel. Auch meiner Enkelin hat es ausgezeichnet gemundet.“
Rosi musste sich zusammenreißen, um nicht zu lachen, weil sich die Gräfin gar so gestelzt ausdrückte.
„Vor allem der Guacamole-Dip“, zirpte die Enkelin, „exquisit. Besser als in manchem Vier-Sterne-Restaurant.“
Rosi versprach, es an den Koch höchstpersönlich weiterzugeben. Was sie anschließend auch tat.
Kaum hatte sie Yussef den gräflichen Dank ausgerichtet, brach er in Lachen aus.
„Was ist da so lustig dran?“, hakte sie nach, ließ sich aber anstecken.
„Avocado“, prustete er, „gab’s nich.“
„Was war das dann?“
Er zwinkerte ihr zu. „Is Berufsgeheimnis.“
„Yussef, das ist unfair. Mir kannst du es doch verraten.“
„Erbsenpüree mit ein paar Tropfen grüner Lebensmittelfarbe. Is noch von Weihnachten. Die Farbe, nich die Erbsen. Bisschen Öl, bisschen Würze, schon fertig.“
„Yussef, du bist ein Schlitzohr.“ Rosi grinste. „Ich verleihe dir den Titel ‚Findigster Koch aller Zeiten‘. Mögest du die Gräfin mit deinen Kochkünsten noch oft zufriedenstellen.“

@Doro schön, dass du wieder an etwas anderes denken kannst. Schreiben hilft ein wenig.
Gerade wenn es so eine lustige Geschichte ist. Ich hätte auch vermutet, dass der Koch
statt Avocado etwas von einem Tier nehmen würde. Wahrscheinlich würde die Veganerin das nicht mal merken.
Vegetarisch geht ja noch. Aber Vegan, ist schon etwas kompliziert.

Zitat von Bree im Beitrag #2

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der Koch hätte der Veganerin doch noch etwas tierisches untergejubelt,

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Zitat von Bree im Beitrag #2

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Ich habe ja auch eine Veganerin hier, doch inzwischen hat sie ihre eigene Küche, das macht die Sache deutlich einfacher ...

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Liebe @Doro , @Bree und @Gini ,

danke für die unterhaltsame Geschichte und Eure für mich ebenso vergnüglichen Kommentare! Aber ... bayrische Küche ungeeignet für die "Essgestörten" (wie mein Jüngerer immer sagt - er ist Koch!)? Was ist da mit einer gesunden Diät-Schweinshaxe, hä? - Jo mei!

Eigentlich hatte ich bei der Geschichte eher auf Rosis Einfallsreichtum gesetzt, aber so ist's auch prima. Dabei erinnern mich Eure Kommentare und das Improvisationstalent des Kochs an eine wahre Begebenheit:

In den 1980er-Jahren besuchte ich häufig Firmen als Preisprüfer für öffentliche Aufträge. Die Mittagspause verbrachten meine Kollegen und ich zusammen mit unseren firmenseitigen Ansprechpartnern in der Firmenkantine, bei einer Firma in einer rustikalen Nische (ähnlich wie im Oktoberfestzelt) für das Direktionspersonal. Nach dem Mittagessen kam regelmäßig der Koch vorbei und fragte nach unserer Zufriedenheit mit seiner Kreation. Als er eines Tages über alle vier Backen stahlend zu uns trat, fragte unser Firmenvertreter nach dem Grund. Die erheiternde Antwort: »Wir haben doch arabische Geschäftspartner zu einem Firmenbesuch hier. Und heute gab's Gulaschsuppe. Da fragten alle drei, ob da auch kein Schweinefleisch drin sei - immer und immer wieder, weil sie mir nicht glauben wollten. Natürlich war es Rind, aber die Fragerei hat mich geärgert. Und da hab ich eine kräftige Kelle Schweineschmalz reingerührt!«

Euch allen noch einen schönen Sonntagnachmittag!
Michael

Zitat von Gini im Beitrag #3

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Aber Vegan, ist schon etwas kompliziert.

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Zitat von Gini im Beitrag #3

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Ich hätte auch vermutet, dass der Koch
statt Avocado etwas von einem Tier nehmen würde. Wahrscheinlich würde die Veganerin das nicht mal merken.

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Zitat von Michael Kothe im Beitrag #6

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danke für die unterhaltsame Geschichte

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Zitat von Michael Kothe im Beitrag #6

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Eigentlich hatte ich bei der Geschichte eher auf Rosis Einfallsreichtum gesetzt,

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Zitat von Carlotta Lila im Beitrag #7

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Auch die gestelzte Sprache der Adeligen finde ich höchst witzig!

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Zitat von Carlotta Lila im Beitrag #7

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Hab\' ich sehr gerne gelesen, könnt ich mit herrlich als Kabarett vorstellen!

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Das ist ja super.
Ich hab mich auch gleich gewundert, dass sie ein Gericht raushaut, was sie privat gegessen hat. Da musste er improvisiert und hat es wohl formidable gemacht. Das Bayerische gefällt mir total gut. Ich kann es gut verstehen, wenn auch langsam :-)
Gern gelesen.